Ben jij ook zo gek op eierkoeken? Met deze OppasTip bak je ze zelf!
Eierkoeken maken is leuk om te doen en nog makkelijk ook. Oppas Maddeleen testte het zelf en legt uit hoe het moet. Als de eierkoeken klaar zijn dan kun je ze nog mooi versieren ook! Een hele middag plezier voor de kinderen én voor jezelf.
Maddeleen: “Bij ons ging het een beetje mis omdat we bakmeel in plaats van bakpoeder gebruikt hadden. Hierdoor werden de eierkoeken niet luchtig maar plat. We hebben de andere helft van het deeg in muffinvormpjes gedaan, toen werden de eierkoeken wel luchtig!”
Ingrediënten:
– 2 porties van 50 gram witte suiker
– 100 gram bloem
– 2 zakjes vanillesuiker
– 5 eiwitten
– 4 eierdooiers
– 1 theelepel bakpoeder
– 2 theelepels citroensap
– snufje zout
– 1/2 beker poedersuiker
– siroop
– versiersels zoals Smarties, spikkels, hagelslag, muisjes en andere kleine snoepjes
Zo maak je ze:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Klop met een mixer de eiwitten in ongeveer drie minuten schuimig. Klop er vervolgens bakpoeder, bloem, citroensap en zout doorheen. Als dit een goed mengsel is klop je er geleidelijk 50 gram suiker en twee zakjes vanillesuiker door, klopt dit totdat het eiwit stevig is.
3. Klop in een andere kom de eidooiers met 50 gram suiker tot een romige crème. Roer dit voorzichtig door het eiwit heen. Zorg ervoor dat je niet te lang roert anders gaat alle lucht uit het beslag.
4. Laat het beslag ongeveer 10 minuten staan, zodat het wat dikker wordt.
5. Schep het beslag in hoopjes op de bakplaat of doe het in muffinvormpjes.
6. Bak de eierkoeken 15 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de eerste tien minuten het deurtje van de oven dicht, anders kunnen de eierkoeken inzakken.
Versieren:
Als de eierkoeken klaar zijn dan kan het versieren beginnen. Vul een beker voor de helft met poedersuiker. Voeg er, terwijl je roert, geleidelijk siroop aan toe. Dit glazuur smeer je op de eierkoeken. Mijn oppaskindjes noemen dit “de lijm”, waarmee ze snoepjes en versiersels op de eierkoeken kunnen plakken!
Veel bak-, versier- en smulplezier!
